La sécurité alimentaire existe lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, la possibilité physique, sociale et économique de se procurer une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins et préférences alimentaires pour mener une vie saine et active.

La sécurité alimentaire repose sur quatre piliers principaux qui sont la disponibilité, l’accès, l’utilisation et la stabilité. La « disponibilité » fait référence à la disponibilité d’aliments en quantité suffisante et d’une qualité appropriée et dont l’approvisionnement est assuré par la production nationale ou les importations (y compris l’aide alimentaire). L’« accès » fait référence à l’accès physique et économique alors que le pilier « utilisation » intègre la qualité de l’eau, l’hygiène, la qualité nutritionnelle, ainsi la répartition de la nourriture au sein du ménage lors de la prise des repas ; enfin, la « stabilité » est réalisée lorsque les trois autres dimensions sont vérifiées dans le temps.